ВВЕРХ
Inkwell logo

Хотток

Приезжая в Корею, гуляя по улочкам, туристы вдыхают ароматы готовящейся там еды. Один из запахов, что привлекает большинство прохожих - запах "хотток". Это лепешка из смеси рисовой и пшеничной муки с начинкой из коричневого сахара, орехов и корицы. Особенно в холодное время года, этот пряный аромат так и манит к себе..



Ингредиенты:

дрожжи - 2 ч. ложки

сахар - 2 ст. ложки

соль - 1/2 ч. ложки


растительное масло - 1 ст. ложка

чашка теплой воды

2 чашки муки (я взяла 1 чашку рисовой и 1 чашку пшеничной муки, но вы можете готовить без рисовой)

полчашки коричневого сахара

горсть орехов

1 ч. ложка корицы

Способ приготовления:

Делаем тесто. Для этого смешаем соль, сахар, растительное масло, дрожжи и теплую воду. Подождем пока дрожжи растворятся.

Добавим муку, перемешаем ложкой. Рисовая мука делает хотток таким слегка жующимся))). Затягиваем пищевой пленкой, и в теплое место примерно на часок.

Отлично поднялось=) Обминаем ложкой и оставляем еще на 20 минут.

Ждем тесто и готовим начинку. Нам понадобятся орехи. Любые. Я люблю сочетание грецкого и корицы. Сегодня у меня фундук и немного кедрового. Складываем орехи в пакет и хорошенько стучим по нему чем-нибудь вроде скалки.

Перемешиваем коричневый сахар, корицу и орехи.

Еще раз обминаем тесто. Оно получается немного липким. Насыпаем на стол муки. Делим наше тесто на 8 равных кусочков. Размерчик как на фото.

В каждый кусочек теста кладем примерно по столовой ложке начинки. Получается такой шарик, а внутри хрустит и шуршит)).

Кисточкой распределяем немного растительного масла на нагретой сковороде.

Шарик с начинкой выкладываем на сковороду.

Немного погодя переворачиваем его и прижимаем лопаткой. Должен получиться блинок размером с CD-диск с белыми краями.


Обжариваем слегка и переворачиваем на другую сторону. Дожариваем белые края. Получается, что переворачиваем два раза. Сахар внутри лепешки должен раствориться, так что, не делайте огонь слишком сильным.



КОММЕНТАРИИ

НАПИСАТЬ КОММЕНТАРИЙ